Back to the top

Gotowanie

Dawno dawno temu…

Mam tę przyjemność, że pojawiłem się tam praktycznie od dnia zero i jestem jednym z redaktorów. Pamiętam, że pracowałem nad uruchomieniem bloga, gdy jeden z kolegów napisał do mnie „Hej może dołączysz jako fotograf”? Od słowa do słowa stwierdziłem, że miejsce to idealnie wpasuje się w to co chciałbym robić. Przeglądając historię moich wpisów na grupie zauważyłem, że coraz więcej w nich nawiązania do tradycyjnej, wręcz historycznej kuchni, którą jestem ostatnio zafascynowany. Na szczególną uwagę zasługuje to, że przyrządzanie i przede wszystkim przechowywanie było kiedyś ogromnym wyzwaniem logistycznym. Dziś, gdy chcemy, aby mięso było zmielone wyciągamy z szafy maszynkę do......

Continue reading

Wykwintny , myśliwski bigos

W rozmowach z obcokrajowcami prędzej czy później pada pytanie o naszą kuchnię. Jak i co jadamy, czym możemy pochwalić się i co pokazać, jako typowo Polskie tradycyjne danie. Takie opowieści zaczynam najczęściej od naszych kiełbas i wędlin długo dojrzewających. Mówię o pasztetach z sarny, dzika czy zająca. Na liście jest także żur a jedną z głównych atrakcji jest tatar i oczywiście bigos. Mówiąc bigos nie mam na myśli zwykłej kapusty z mięsem, ale prawdziwy, myśliwski, wykwintny bigos, który nie ma sobie równych. Taki bigos przygotowujemy w domu często. Gości on na naszych świątecznych stołach oraz pojawia się tuż po nich,......

Continue reading

Gulasz z sarny

Jak Wasza bejca do dziczyzny? Jestem nawet bardziej niż pewien, że już cieknie Wam ślinka na samą myśl, aby przemienić zawartość miski w coś pysznego. Nie martwcie się, śpieszę z drugą częścią naszej kulinarnej przygody o nazwie “Gulasz z sarny”. Tym, którzy nie jedzą mięsa i jak zdążyłem zauważyć, odwiedzają mojego bloga, próbując trolować, śmiem donieść, że niestety nie będzie wersji wegetariańskiej czy wegańskiej i na całe szczęście nie da się zastąpić dziczyzny topinamburem czy tofu. Gulasz będzie z zabejcowanego mięsa, koniec i kropka. Jeśli są wśród Was tacy, którzy nie wiedzą jak taką bejcę przygotować to >> tutaj <<......

Continue reading

Może wreszcie coś razem ugotujemy?

Zapewne zwróciliście uwagę, że mówię wiele o walorach dziczyzny, chwalę jej smak i wartości odżywcze. Teraz uwaga!   Zdradzę Wam naszą wielką, łowiecką tajemnicę. To coś, o czym my, myśliwi, mówimy szeptem lub wcale. Tajemnica ta przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. To tradycja, którą myśliwi kultywowali od wieków. Opowiem wam o marynacie do dziczyzny zwanej przez myśliwych bejcą. Tylko pamiętajcie, jest to wielka tajemnica! Nie przekazujcie jej dalej! No dobra, trochę sobie żartuję i bardzo chciałbym, aby każdy kto będzie przygotowywał kiedyś dobrą i smakowitą dziczyznę wiedział i pamiętał o bejcy. Pełni ona bowiem bardzo ważną rolę podczas całego procesu przygotowania potraw z......

Continue reading

© Copyright Turowski Krzysztof. All Rights Reserved. All Pictures by Krzysztof Turowski EKT Project
Select your currency
PLN Złoty polski
EUR Euro